Rasmus Kofoed ***

Rasmus Kofoed van restaurant »Geranium« in Kopenhagen wordt niet alleen als beste kok van Denemarken gezien, maar geldt ook wereldwijd als een van de besten. Naast zijn actuele onderscheiding met 3 Michelinsterren heeft hij als enige kok ter wereld een gouden, zilveren en bronzen medaille gewonnen bij de befaamde »Bocuse d’Or«-wedstrijd. Zijn gerechten zijn buitengewoon fijnbesnaard, spannend en smakelijk. Hij laat zich inspireren door de New Nordic Cuisine, maar ziet dit niet als keurslijf dat zijn culinaiore vrijheid tot een regio beperkt. Kofoeds streven naar culinaire esthetiek en harmonie komt niet alleen tot uitdrukking in zijn persoon en zijn gerechten, maar ook in zijn restaurant. Het lichtovergoten »Geranium« bevindt zich op de 8e verdieping van het voetbalstadion en biedt een fantastisch uitzicht over de Fælledparken en de daken van Kopenhagen. Het was ons een grote eer om Rasmus Kofoed in de »Villa Louise« te mogen verwelkomen.

Restaurant Geranium, Copenhagen