Jeremy Chan *

Als zon van Canadese Chinese ouders werd Chan in Engeland geboren en groeide op tussen Europa, Hong Kong en de Verenigde Staten. Hij studeerde filosofie en talen in Princeton voordat hij kort in de financiële sector in Europa ging werken. Hij besefte echter al snel dat zijn hart bij de belangstelling van de culturen en vooral bij de gastronomie ligt. Na enkele leerjaren bij René Redzepi en Heston Blumenthal opende hij in 2017 samen met zijn oude schoolvriend Iré Hassan-Odukale het restaurant »Ikoyi« in het hart van Londen.
Geïnspireerd door de West-Afrikaanse keuken, combineert Chan Nigeriaanse, Britse, Japanse en Franse producten om fijne gerechten met ongewone smaken te creëren. Een aangename nieuwigheid in de topkeuken die de door Creutz & Partners uitgenodigde gasten konden ervaren.

Restaurant Ikoyi, London