Ana Roš ***

Creutz & Partners nodigde Ana Roš uit om in Villa Louise voor onze gasten een private lunch te bereiden. Als chef-kok van Hiša Franko geldt zij als een van de meest toonaangevende stemmen binnen de hedendaagse gastronomie. Haar restaurant werd bekroond met drie Michelinsterren en een Michelin Green Star; in 2017 werd Roš bovendien uitgeroepen tot ’s werelds beste vrouwelijke chef-kok.  

Bekend om haar sterk seizoensgebonden en door de natuur geïnspireerde keuken, bracht Ana Roš haar uitgesproken signatuur naar Villa Louise met een menu dat werd gekenmerkt door Sloveense herkomst, vakmanschap en precisie. De lunch bood de gasten een unieke inkijk in een culinaire filosofie die zowel nuchter als compromisloos is.  

Een highlight van het menu was een klassieker van Hiša Franko: in hooi gebakken aardappel — een gerecht dat de eenvoud, de verbondenheid met de natuur en de helderheid weerspiegelt die haar keuken kenmerken.