Kevin Fehling ***
Doté d’un talent culinaire exceptionnel, Kevin Fehling allie perfection du tour de main et imagination créatrice dans une cuisine gastronomique moderne et cosmopolite.
Aix-la-Chapelle
2015.10.07
Villa Louise
Son livre «Prodigy» est divisé en chapitres aux intitulés tels que «la perfection allemande», «la passion italienne», «l’avant-garde espagnole» et «l’humilité japonaise» - des descriptions qui correspondent en tout point à sa philosophie de la cuisine.
Lorsque Kevin Fehling vint il y a 2 ans à la «Villa Louise» pour Creutz & Partners, le restaurant 3 étoiles «La Belle Époque» de Travemünde était son véritable atelier. Aujourd’hui, reprenant la devise de la ville portuaire, il s’adonne à «l’art culinaire à la porte du monde». Avec son restaurant ouvert récemment, «The Table» à Hambourg, Kevin Fehling importe le concept de la Chef’s Table en Allemagne et donne une nouvelle orientation à la scène gastronomique. Une table arrondie unique, prévue pour un maximum de 20 personnes, permet aux invités d’observer le chef 3 étoiles et son équipe dans la préparation de plats brillamment présentés.
Kevin Fehling apporte aujourd’hui cette personnalisation du contact avec la clientèle dans le cadre de la cuisine ouverte de la «Villa Louise». Des créations intenses, qui ressemblent à de petites œuvres d’art, ont imprégné à jamais l’expérience gustative des invités.