Karl-Louis Kömmler *

De son salon à l’univers de la haute gastronomie étoilée — jusqu’à la Villa Louise.

Vendredi dernier, nous avons eu le plaisir d’accueillir le chef Karl-Louis Kömmler à la Villa Louise pour une expérience culinaire tout à fait exceptionnelle partagée avec nos invités.

Son histoire extraordinaire a commencé dans son salon avec un petit « supper club », devenu rapidement l’un des concepts gastronomiques les plus réussis de Berlin. Peu après est né le restaurant « Loumi » que Karl-Louis a fondé en collaboration avec l’hôtesse Mical Rosenblat. Entièrement autodidactes et sans formation culinaire classique, ils ont décroché une étoile Michelin en très peu de temps.

À la Villa Louise, nous avons eu l’occasion de découvrir sa cuisine d’inspiration euro-japonaise: une cuisine d’une simplicité souveraine, résolument centrée sur les produits et pleine de saveurs. Une journée réussie sur tout la ligne qui restera longtemps gravée dans la mémoire de nos invités.