Julien Royer ***
Odette - le chef Julien Royer clôture cette saison 8 à la « Villa Louise ».
Aix-la-Chapelle
2019.12.13
Villa Louise
Le français Julien Royer, du restaurant « Odette » à Singapour, est considéré comme l’un des meilleurs cuisiniers au monde. En plus de sa récente troisième étoile décernée par le guide Michelin, le restaurant s’est également classé à la première place de la liste des « 50 meilleurs restaurants d’Asie ».
Ses mets se montrent extraordinairement raffinés, harmonieux et passionnés : un mélange entre la cuisine française et asiatique. Sa grand-mère, Odette, lui a appris à cuisiner dès son plus jeune âge et est encore aujourd’hui une source d’inspiration pour lui. De grands cuisiniers comme Michel Bras, Bernard Andrieux et Antonin Bonnet ont ensuite formé Julien Royer à se perfectionner. Nous avons été très honorés de recevoir Julien Royer à la « Villa Louise ».