Jeremy Chan *

Enfant de parents sino-canadiens, Jeremy Chan est né en Angleterre et a grandi entre l’Europe, Hongkong et les États-Unis. Il a étudié la philosophie et les langues à Princeton avant de travailler brièvement dans le secteur financier en Europe. Il s’est toutefois rapidement rendu compte qu’il s’intéressait beaucoup plus aux différentes cultures et plus encore au monde de la gastronomie, sa grande passion. Après quelques années d’apprentissage auprès de René Redzepi et Heston Blumenthal, il a ouvert en 2017 le restaurant « Ikoyi » avec son ami d’école de longue date, Iré Hassan-Odukale. Situé au cœur de Londres, le restaurant a reçu une étoile Michelin après seulement une année ! Inspiré par la cuisine d’Afrique de l’Ouest, Jeremy Chan combine des produits nigérians, britanniques, japonais et français pour créer des mets fins aux saveurs inhabituelles. Une agréable nouveauté dans le monde de la gastronomie que les invités de Creutz & Partners ont eu la joie de découvrir !

Restaurant Ikoyi, London