Ana Roš ***

Creutz & Partners a invité Ana Roš à préparer un lunch privé à la Villa Louise pour nos invités. En tant que chef du restaurant Hiša Franko, elle représente l’une des figures les plus remarquables de la gastronomie contemporaine. Son restaurant a été distingué par trois étoiles Michelin et une étoile verte Michelin, tandis qu’Ana Roš a elle-même été élue « Meilleure femme chef du monde » en 2017.  

Réputée pour sa cuisine profondément saisonnière et proche de la nature, Ana Roš a apporté à la Villa Louise son style unique avec un menu marqué par l’origine slovène, le savoir-faire artisanal et la précision. Ce lunch a permis aux convives de découvrir une philosophie culinaire à la fois authentique et sans compromis.  

L’un des moments forts du menu était un classique de Hiša Franko : la pomme de terre cuite dans le foin — un plat qui incarne la simplicité, la proximité avec la nature et la clarté qui définissent sa cuisine.