Alain Passard ***

Il passe pour le chef étoilé le plus modeste de France, dont l'ingéniosité en tant que « dieu du légume » est inégalable. Alain Passard réussit à transformer la simplicité des légumes en véritable révélation culinaire. Autrement dit, il nous sert des « légumes magiques dotés d’une profondeur gustative » qui laissent une impression durable que l’on n’est pas prêt d’oublier – une impression encore accentuée dans la série Netflix à succès « Chef’s Table ».
Cela fait 21 ans que son restaurant parisien «Arpège» reçoit la plus haute distinction : trois étoiles dans le Michelin. Ce fut pour nous un immense honneur de recevoir Monsieur Passard pendant deux jours à la « Villa Louise ».

Restaurant L´Arpège, Paris