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Virgilio Martínez *

Inszeniert von dem peruanischen Starkoch Virgilio Martínez, haben sich die Gäste von Creutz & Partners auf eine kulinarische Reise von den Anden bis zum Amazonas begeben.

Aachen
2015.08.07
Villa Louise

Mit seinem Restaurant »Central« in Lima, wurde Virgilio Martínez vor einigen Wochen von der Academy »The World´s 50 Best Restaurants« mit dem 4. Platz ausgezeichnet. Auch seine beiden Restaurants in London haben seit Eröffnung in 2012 einige Auszeichnungen, u.a. einen Michelin-Stern, erhalten. Mit einem Team aus Anthropologen und Freunden erforscht Virgilio Martínez die kulinarische Kultur Perus. Ob im Djungel, Pazifik oder in extremen Höhenlagen entdeckt, Martínez feiert in seinen Menüs die peruanische Artenvielfalt und versteht es die von Mutter Natur gewonnenen Zutaten auf moderne Weise in Szene zu setzen. In seinem Tasting-Menü ist jeder Gang einer Meereshöhe zugeordnet wobei die verschiedenen Klimazonen abgedeckt werden.
Auch wir konnten uns nun von dem leidenschaftlichen und zum besten Koch Lateinamerikas gekürten Chef überzeugen lassen. Der Shooting Star kochte sich mit seiner neuen peruanischer Küche unweigerlich in die Herzen & Gaumen aller anwesenden Gäste.