Sergio Herman
Sergio Herman, weltweit bekannt als das »Enfant terrible« unter den Sterneköchen, rockt die Herdplatten der »Villa Louise«.
Aachen
2015.06.11
Villa Louise
In seinem ehemaligen Restaurant »Oud Sluis« wurde Sergio Herman als Sternefresser schlechthin bekannt. 1995 erhielt das Restaurant den ersten Michelin-Stern, 1999 folgte der zweite Stern und in 2006 wurde das Gourmetrestaurant mit drei Michelin-Sternen und unglaublichen 20 Gault Millau Punkten (als einer von zwei Köchen weltweit) belohnt. Auf dem Höhepunkt seiner Karriere angekommen, schließt er Ende 2013 das Traditionsrestaurant. Mehr Zeit für die Familie und der Wunsch nach einem höheren gastronomischen Erlebnisfaktor sind seine wichtigsten Beweggründe.
2014 eröffnet er schließlich mit seinem ehemaligen Sous Chef, Nick Bril, den sakralen Design- und Gourmettempel »The Jane«. Eine frühere Kirche eines Militärspitals in Antwerpen welche Sergio in Zusammenarbeit mit Künstlern, Designern und DJs zu einem einzigartigen Restaurant erschuff. Im »The Jane« werden neben den Klassikern des »Oud Sluis« neue innovative Hochgenüsse getreu dem Motto »Food is our religion« kreiert.
Es war uns eine große Ehre und absolute Freude diesen Ausnahmekoch in der »Villa Louise« zu begrüßen.