Rasmus Kofoed ***

Rasmus Kofoed vom Restaurant »Geranium« in Kopenhagen gilt nicht nur als bester Koch Dänemarks sondern zählt auch weltweit zu den besten. Neben seiner aktuellen Bewertung von 3 Michelin Sternen, gewann er als einziger Koch weltweit eine Gold-, Silber- und Bronze-Medaille beim renommierten »Bocuse d´Or« Wettbewerb. Seine Gerichte präsentieren sich als außergewöhnlich filigran, spannend und schmackhaft. Die Basis seiner Kochkunst ist von der New-Nordic-Cuisine inspiriert, möchte sich jedoch vom Dogma der bedingungslosen Regionalität lösen. Kofoed´s Streben nach kulinarischer Ästhetik und Harmonie spiegelt sich nicht nur in seiner Person und seinen Gerichten wider, sondern auch in seinem Restaurant. Das lichtdurchflutete »Geranium« befindet sich im achten Stock des Fußballstadions und bietet einen fantastischen Blick auf den Fælledparken und die Dächer Kopenhagens. Es war uns eine große Ehre, Rasmus Kofoed in der »Villa Louise« begrüßen zu dürfen.

Restaurant Geranium, Copenhagen