Alain Passard ***

Er gilt als uneitelster Sternekoch Frankreichs, der in seiner Genialität als »Gott des Gemüses« nicht zu übertreffen ist. Alain Passard schafft es, die Schlichtheit des Gemüses in ein kulinarisches Schlüsselerlebnis zu verwandeln. Man könnte sagen, er schenkt uns »magisches Gemüse mit geschmacklicher Tiefe«, dessen nachhaltigen Eindruck man nicht so schnell vergessen wird - einen Eindruck der in der erfolgreichen Netflix-Serie »Chef´s Table« noch intensiviert wird.
Sein Restaurant »Arpège« in Paris erhält nun seit 21 Jahren die höchste Auszeichnung von drei Sternen des Guide Michelin. Es war uns eine Ehre Herrn Passard gleich an zwei Tagen in der »Villa Louise« begrüßen zu dürfen.

Restaurant L´Arpège, Paris